Solo la pasta infatti, nel nostro Paese, genera il 3,5% del fatturato nazionale dell’industria alimentare; si parla di una produzione totale di 3.505.649 tonnellate di prodotto per un valore di 5.035 milioni di euro, di cui 1,43 milioni sono destinati al consumo interno (43,5%) e 1,93 milioni alle esportazioni (56,5%).
I mercati più strategici dove fare export di pasta sono Germania, Regno Unito, Francia, Stati Uniti e Giappone. Tuttavia si registra un incremento dell’interesse verso la pasta fresca e secca, con una crescita del 40% per i mercati Canada, Australia e Romania e del 60% verso Hong-Kong, Ucraina e Irlanda.
Record per le esportazioni Made in Italy durante il Covid19.
Il lockdown non ha frenato la voglia di pasta anzi, un consumatore su quattro ha iniziato a mangiarne di più, con una crescita dei consumi globali del 24%.
Le indagini dimostrano che tutti la mangiano, circa il 98%, con 23,1 kg procapite annui. E circa 6 italiani su 10, in tutte le fasce di età e con un picco al centro-sud, la portano in tavola tutti i giorni.
La necessità di stare tra le mura domestiche ha spinto al ritorno della cucina casalinga, rispolverando ricette della tradizione.
La digitalizzazione può aiutare i pastifici italiani a crescere, migliorando processi chiave per il business e garantendo la completa tracciabilità dei prodotti, che sta a significare maggiore sicurezza e qualità per il consumatore finale.
Per sostenere le sfide del mercato è opportuno infatti occuparsi non solo della gestione dei processi amministrativi e commerciali, ma anche tutte le questioni legate all’acquisizione delle materie prime, al loro stoccaggio, alla loro trasformazione, ai processi di produzione, ai controlli di qualità, e alla tracciabilità alimentare.
Soluzioni che permettono di abbandonare operazioni manuali.
SAM ERP2 è un potente ERP realizzato da Centro Software per la gestione completa e integrata dei pastifici delle aziende dei pastifici.
Sicurezza, controlli qualità, tracciabilità e rintracciabilità, controllo di tutta la filiera, gestione dei processi di vendita, rapporti con la GDO, gestione lotti e scadenze, organizzazione dei magazzini e della logistica, etichettatura, bar-code, picking, trasporti, calcolo dei margini contributivi netti… sono solo alcune delle funzioni che rendono il prodotto perfettamente adattabile a tutte le imprese di questo settore, di grandi o piccole dimensioni, produttive o commerciali.
L’automazione dei processi aziendali ha l’obiettivo di alleggerire le risorse, trasformando le attività manuali e ripetitive attraverso la tecnologia. Con il Business Process Automation (BPA), le aziende sono in grado di ridurre la dipendenza dall’intervento umano automatizzando una serie di attività ripetitive.
Il BPA mira a rendere i processi aziendali più efficienti in termini di costi, più snelli, a prova di errore e trasparenti. Con i processi automatizzati le organizzazioni risparmiano tempo e implementano le best practice per aumentare l’efficienza operativa complessiva.
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